AlpChef

Yerel bir Anadolu restoranının devamı niteliğinde tasarlanan Alpchef’in yeni nesil fine-dining steakhouse şubesinde, temel tasarım yaklaşımı bulunduğu bağlamla ilişki kuran, rafine ve dengeli bir mekân kurgusu oluşturmaktır. Bu doğrultuda, tamamen şeffaf cepheden içeri alınan doğal ışık ile coğrafi bağlamdan referans alan malzeme paleti arasında dengeli bir ilişki kurulmuştur.

Mekânsal organizasyonda hiyerarşi, kolonlarla bütünleşen oturma birimleri üzerinden tanımlanmış; bu sayede servis dolaşımı için net koridorlar oluşturulmuştur. Oturma elemanları aynı zamanda mekânı alt bölgelere ayırarak, daha içe dönük ve mahrem grup oturumlarına imkân veren alt mekânlar üretir. Kesitte ise hacim, girişten ana yeme-içme alanına doğru kademelenerek yükselen bir kurguya sahiptir.

Ana bölücü eleman olarak tercih edilen flütlü cam, mekâna derinlik kazandırırken görüşü filtreleyerek kontrollü bir geçirgenlik sağlar ve tasarımın farklı bileşenleri arasında denge kurar. Yarı geçirgen yapısı sayesinde mutfak alanı mekâna görsel olarak dahil edilirken, işlevsel ayrım korunur. Geleneksel “ocakbaşı” kurgusu, çağdaş malzeme ve detaylarla yeniden yorumlanarak bir “tasting bar”a dönüştürülmüştür.

Sırlı seramik duvarlar ve terrazzo döşeme, yerel ve sıcak bir atmosfer oluştururken; kırmızı ve yeşil deri döşemeler, kızıl tonlu ceviz ahşap yüzeyler ve bronz detaylar ile mekân daha rafine ve karakterli bir ifade kazanır.

Islak hacimlerde, ana mekânda kullanılan yeşil mermer duvar ve tezgâh yüzeylerinde devam ettirilerek bütüncül bir dil oluşturulmuştur. Terrazzo döşeme ve tavan yüzeyleri, mekânı daha küçük ve tanımlı alt bölgelere ayırırken; duvarlarda kullanılan kızıl tonlu ceviz ahşap, genel mekân diliyle süreklilik sağlayarak iç mekân bütünlüğünü güçlendirmektedir.